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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和
 薏米。用清

水把陈皮泡软， 拍裂

一
 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。