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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2  勺 油，放入 生姜
、春
笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。