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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。