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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎 
煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 
半小时，下盐调味即可
品尝。