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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏 米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，  煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半小时，  下 盐调味即可品 尝。