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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、  老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开


后转中火。
煮到水快熬干

的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。