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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。