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做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即
可品尝。