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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。 锅烧 热，倒 入2勺油，放 入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。