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　　做
法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮

沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。