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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味 即可品尝。