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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。