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　　做法：春笋 切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
 。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。