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　　做 法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀， 
加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。