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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒 1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时 候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。