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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。