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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。