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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮 到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。