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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，
倒入2勺油
 ，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅
盖焖。