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　　做法：洗净宰
好鲫 

鱼，

洗净淮山和薏米。
 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用
姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。