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|使劲日

　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。