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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛  肉片 、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。