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　　做法

：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜
 块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待 
油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。