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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼  和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下
盐调味 即可品尝。