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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水  ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味 即可品尝。