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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转
 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。