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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。