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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
成热下
鱼 ，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下  盐
调味即可品尝。