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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软  ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。