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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转  中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品  尝。