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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。