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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片

，葱切成
段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清  水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。