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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 

遍，放两
勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味
即 可品尝。