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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均 匀

稍收汁时盖
上锅盖焖。