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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱


段翻炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上  锅盖大火  煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。