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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到
水快  熬干的时 候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。