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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成 
段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入 生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。