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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 

候加
入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。