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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清  水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。