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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1

分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半   掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。