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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱 段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。