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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟 左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅

盖
焖。