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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺 油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均

匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。