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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。