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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅 
烧热，倒 
入 2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。