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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜  切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，
 加  入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。