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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。