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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和 其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。