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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味
即可
品尝。