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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。